【癥狀】主要為害塊莖。初在塊莖截口面或塊莖表面產(chǎn)生大小不等的白色絮狀菌絲團，后變成淺藍色霉層，病部軟腐，最后干縮，不能食用。

　　【病因】病菌主要隨同病株和病殘體在土壤、堆肥、菜窖或留種株上越冬，也可在黃條跳甲等蟲體內(nèi)越冬。借助昆蟲、灌溉水及風雨沖濺，從植株傷口侵入，在傷口或細胞間吸收營養(yǎng)，分泌果膠酶分解寄主細胞的中膠層，使寄主細胞離散。

　　【防治方法】

　　提高栽培管理技術(shù)，加強農(nóng)業(yè)防病措施：定植前土壤需深翻曝曬，前茬以豆類和蔥蒜等作物最好；地勢要排灌方便防止土壤粘重；適期播種定植，以避免包心期感病階段與當?shù)赜昙鞠嘤?；缺水肥或蹲苗時間過長時，土壤于裂傷根或大水漫灌后幼苗猛長，葉柄上易產(chǎn)生自然裂口，常會給病菌侵染造成可乘之機，因此要增施底肥，及時灌水追肥，“一促到底”，不斷清除病株爛葉，穴內(nèi)施以消石灰進行滅菌。

　　防治害蟲，避免蟲傷：病菌極易從黃條跳甲、菜青蟲、甘藍夜蛾、小菜蛾，蕪菁葉蜂、猿葉蟲、地蛆等害蟲造成的蟲傷入侵，加之蟲體也可帶菌，造成病害的傳播蔓延。因此應及時施藥防治。鱗翅目害蟲可噴2．5%敵殺死800～l000倍液、40%氧化樂果1000～2000倍液、敵百蟲原粉2 000倍液、50%敵敵畏乳油1000～1500倍液；甲蟲類用90%晶體敵百蟲1000倍液、80%敵敵畏乳油l500～2000倍液噴霧或灌根殺死幼蟲；種蠅和蘿卜蠅的成、幼蟲亦可用上述藥劑進行噴霧和灌根，還可用50%辛硫磷乳油，每667平方米125～150克對水60升，或2．5%敵百蟲粉、4．5%甲敵粉、5%西維因粉每667平方米1～1．5千克處理土壤，2．5%敵百蟲粉亦能噴粉防治成蟲，用量同前。

　　選用適應當?shù)貤l件的抗病品種：抗病毒病和霜霉病的品種大多數(shù)也抗軟腐病；外葉直立、葉面蠟粉厚、色深綠的品種一般比外葉貼地、葉面蠟質(zhì)薄、色黃綠的柔嫩多汁品種抗病。

　　藥劑防治：于發(fā)病前和發(fā)病初，及時在靠近地面的葉柄基部和莖基部噴施農(nóng)用鏈霉素或新植霉素200毫克/升，敵克松原粉1000倍液或38%惡霜嘧銅菌酯800倍液，或50%代森銨600～800倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，或氯霉素300毫克/升，7～10天噴藥1次，共2～3次，重者進行灌根治療。