韓國辣椒醬本土受冷遇 海外人氣高
蔬菜網(wǎng) 時間：2018/11/15 來源：綜合亞洲經(jīng)濟網(wǎng) 閱讀數(shù)：636 網(wǎng)友評論：2
作為新一代“K-FOOD”代表，韓國傳統(tǒng)醬料辣椒醬在韓國本土需求大減，在國外卻備受追捧。
據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社（aT）近日消息，去年辣椒醬在韓國國內(nèi)零售市場上的銷售額為1863億韓元，較前一年的1935億韓元減少了3.7%。隨著韓國家庭料理方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)醬料的需求在不斷減少。韓國國內(nèi)辣椒醬銷售額也因此呈逐年減少趨勢，2013年為2210億韓元，2014年2123億韓元，2015年為2095億韓元，2016年減至1935億韓元，5年間減少了15.7%。與此同時，辣椒醬生產(chǎn)額也大幅減少，去年生產(chǎn)額僅為1836億韓元，較2013年的2356億韓元減少了21.7%。
相反，出口海外的辣椒醬近年來人氣高漲。2013年韓國辣椒醬的出口額為2432萬美元，2014年為2874萬美元，2015年2827萬美元，2016年3133萬美元，2017年為3197萬美元，五年間增長了31.4%。出口國家中，美國出口量*多，出口額為1079萬美元，其次是日本（361萬美元）、中國（347萬美元）等。從出口增長率來看，辣椒醬在中國和美國市場的需求大幅增長，美國增長了17.7%，中國增長了59.5%，日本則減少了1.1%。aT分析指出，炒年糕和拌飯等傳統(tǒng)韓餐在海外人氣不減，而這些韓餐必不可少的調(diào)料辣椒醬的需求也隨之增加。此外，辣椒醬不僅保留了傳統(tǒng)醬料的口感，在包裝上和用途上也更多元化，這些都是導致辣椒醬出口增加的原因。
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