芥藍屬十字花科蕓薹屬一二年生草本植物。起源于中國南部，主要分布于廣東、廣西、福建及臺灣，為華南特產蔬菜之一，是南方秋冬季的主要蔬菜。芥藍幼苗生長的*適宜溫度為25～30℃，20℃以下生長緩慢，菜薹形成時適溫為15～25℃。較大的晝夜溫差有利于生長與發育，30℃以上的高溫菜薹發育不良。在南方地區夏秋季節(5～8月)，由于高溫多雨及強光照，露地栽培較困難，而采用設施栽培可以達到較好的效果。

　　(一)品種選擇

　　我國芥藍品種資源十分豐富，依花的顏色可分為黃花芥藍和白花芥藍兩種類型，目前生產上以栽培白花芥藍為主。夏秋季進行芥藍無土栽培取得成功的關鍵是選擇耐熱抗病品種。目前較為理想的品種有中花芥藍、早花芥藍、尖葉夏芥藍1號和2號等。

　　1、早花芥藍株高33厘米，開展度30厘米；基葉近圓形，長16厘米，寬11厘米，青綠色；薹葉披針形，節間疏；主薹高約21厘米，橫徑2厘米，重約50克，側薹萌發力中等。耐熱，抗病性強，適應性廣，品質優良。從播種至初收40～50天，延續采收30、35天。

　　2．尖葉夏芥藍1、2號華南農業大學園藝系育成的雜種一代品種。植株直立，基葉長卵圓形，綠色有光澤。薹葉細小，柳葉節疏，花薹大小適中，無苦味，品質好。耐熱，耐濕，抗逆性強，適于5～8月高溫多雨季節種植。

　　3．中花芥藍廣州市蔬菜科學研究所提純選留品種。株高36厘米，葉近圓形、深綠色，薹葉披針形，主薹高24厘米，橫徑1．8厘米，重55克。生勢強，適應性廣，側薹萌發力中等，較耐熱，較抗霜霉病，品質優良。播種至初收62天，延續采收40～50天。

　　此外登峰中遲芥藍、中花13號芥藍、塘閣遲芥藍、望崗遲芥藍和遲花芥藍等可適于冬春季節無土栽培。

　　(二)栽培方式

　　采用塔式、槽式、柱式、梯架式、平床式霧培皆可。

　　(三)播種育苗

　　芥藍在南方大棚可進行周年生產，但以5～8月高溫期間的反季節栽培的效益較高。采用海綿塊播種，播后把苗盤置于淺液流苗床，床底養液緩緩流動即可，當幼苗達3片葉左右時進行移栽定植。

　　(四)覆蓋遮陰或噴遮蔭涂料

　　夏秋季栽培溫度高，日照強，不利于芥藍生長與發育，可在大棚溫室頂上覆蓋一層銀灰色遮陽網來降低光照強度和溫度，一般覆蓋遮陽網可減少20％～40％的透光率，溫度降低2～3℃。

　　(五)定植

　　播種后約20天，當幼苗具2～3片真葉時即可定植到栽培槽上，每平方米泡沫板定植40株。

　　(六)營養液管理

　　1．營養液配方適于芥藍生長的營養液配方為(克／噸)：硝酸鈣790，硝酸鉀610，磷酸二氫鉀270，硫酸鎂500，硝酸銨130。(理論配方PPM NO3---N:201 NH4+--N:23 P:61 K:313 Ca:134 Mg:49 S:65)

　　按照上述理論配方也可以采用其它化合物配成以下生產配方

　　（單位：mg/100L)配成后一劑量EC值為1.8ms/cm

　　2．營養液濃度與酸堿度管理芥藍需肥水較多，應隨生育過程逐步增加營養液濃度。一般生長前期EC值控制在1．5～1．8毫西／厘米，生長中后期EC值提高到1．8～2．2毫西／厘米。每7天左右取樣檢測營養液濃度1次，若營養液濃度發生變化不能滿足植株生長的要求應及時補充和調整。此外，芥藍對鐵元素含量的變化較敏感，在檢查過程中應及時添加，以保證營養液中鐵元素含量變化不致太大，避免出現缺鐵癥狀。芥藍水培對pH值要求較嚴格，生長發育的*適pH值為5．8～6．5，應定時檢測，及時進行調整。

　　(七)適時采收

　　當菜薹長至葉片高度時，即“齊口花’’時應及時采收。夏季反季節栽培時以采收主薹為主，一般播種后60天左右即可開始采收，較露地栽培可提早2個月左右上市。在秋季栽培時，除采收主薹外，還可采收側薹。